Dopo essersi formata in varie scuole di circo in Svizzera e in Europa, Sarah ha fondato la ArtScéniK School a Monthey, che ha diretto per otto anni. Nel 2012 decide di dedicarsi alla scrittura e alla regia di spettacoli. Ha creato la compagnia Courant d'Cirque con la quale ha prodotto spettacoli professionali e giovanili. Ha ricevuto il premio di incoraggiamento dal dipartimento culturale dello Stato del Vallese nel 2017. Accanto al suo lavoro artistico, ha ottenuto un DAS in Cultural Management nel 2016, poi un CAS in Dramaturgy e Text Performance nel 2019. Artista impegnata, nel 2020, ha sta iniziando un Master in Studi di Genere.

Per quanto riguarda la produzione, Sarah è responsabile di molti progetti su larga scala come il festival encirqué!, il LABO'Cirque e il progetto Axé Cirque. Dal 2008 al 2017 ha ricoperto la carica di Presidente della Federazione Svizzera delle Scuole di Circo ed è stata membro del comitato ProCirque dal 2014 al 2018.